Receta Infantil: Nuggets vegetales
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Lucia
Los Nuggets vegetales son una alternativa saludable a los tradicionales de pollo. Puedes prepararlos como si fueran carne y acompañarlos con las salsas favoritas de tus niños. Quizás puedas alternarlos con los bocaditos habituales de pollo o servir ambos y ver la reacción.
INGREDIENTES
1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
1 taza de brócoli cocido al vapor y picado finamente
1 zanahoria rallada
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de pan rallado (preferiblemente integral)
2 cucharadas de harina de trigo o de garbanzo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva (para hornear o freír)
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C (400°F) si prefieres hornear los nuggets, o calienta suficiente aceite en una sartén para freírlos.
En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos cocidos y escurridos, el brócoli picado, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, la harina, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla y luego aplástalas ligeramente para darles forma de nuggets.
Si horneas los nuggets, colócalos en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets para que se doren en el horno.
Hornea los nuggets durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Si prefieres freír los nuggets, colócalos con cuidado en la sartén caliente con aceite y fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez listos, retira los nuggets del horno o la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los nuggets vegetales calientes, acompañados de tu salsa favorita para mojar, como salsa de tomate, salsa de yogur o salsa de mostaza y miel.
© SomosTV LLC-NC / Photo: © Bing IC
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