Comida a domicilio: El peligro de los envases
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Lucia
Un estudio detectó un riesgo potencialmente grave asociado con comer fuera de casa o pedir comida a domicilio: la exposición a los 'ftalatos'. Estos compuestos químicos, utilizados en el empaquetado industrial para conferir elasticidad a los plásticos, se han relacionado con efectos adversos para la salud, especialmente en mujeres embarazadas, niños y adolescentes.
Los 'ftalatos', presentes en envases de alimentos y plásticos utilizados en la preparación y empaquetado de comidas para llevar, han sido objeto de preocupación debido a su capacidad para alterar las hormonas humanas.
Este estudio, dirigido por investigadores de la Universidad de California en Berkeley, analizó los niveles de 'ftalatos' en muestras de orina de más de 10,000 participantes.
Los resultados revelaron que las personas que cenaban fuera de casa tenían niveles significativamente más altos de 'ftalatos' en comparación con aquellas que comían en casa. Esto era especialmente pronunciado entre los adolescentes, cuyas concentraciones de 'ftalatos' eran hasta un 55% más altas cuando consumían alimentos preparados fuera del hogar.
Los alimentos asociados con los mayores niveles de 'ftalatos' incluían bocadillos, sándwiches y hamburguesas, particularmente cuando se consumían en restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida. Incluso después de ajustar por factores como la edad, los participantes que optaban por estos alimentos fuera de casa mostraban niveles de 'ftalatos' hasta un 30% más altos que aquellos que los consumían en casa.
Los expertos advierten que las mujeres embarazadas, los niños y los adolescentes son especialmente vulnerables a los efectos tóxicos de los 'ftalatos', lo que subraya la importancia de limitar la exposición a estos compuestos químicos. Se insta a realizar más investigaciones para identificar intervenciones efectivas que reduzcan la presencia de 'ftalatos' en los suministros de alimentos y protejan la salud pública.
Este estudio agrega una nueva capa de preocupación sobre los riesgos potenciales asociados con el consumo de alimentos preparados fuera del hogar y destaca la necesidad de una mayor conciencia sobre la seguridad alimentaria en entornos de restaurantes y establecimientos de comida rápida.
© SomosTV LLC-NC / Photo: © Bing IG
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