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Receta Infantil : Muffins de arándanos

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Lucia

Su color, textura y sabor los hacen agradables a todos los sentidos y especialmente, por su color entre azulado y morado, atractivos para los niños. Son los arándanos, que aportarán vitaminas a tus hijos, dice Clarín.

Asociado a la vida sana, y originario de los sotobosques de Estados Unidos, el arándano azul es fundamental para la salud del sistema urinario. Se consume fresco, en jugo, mermelada o salsas varias como chutneys, por ejemplo. Deliciosos con ricota o quesos frescos, los arándanos refuerzan el sistema inmunitario, mejoran la circulación y son protectores frente a varias enfermedades no transmisibles. Estados Unidos y Canadá son los mayores productores y consumidores.

Toma nota de una receta con arándonos que encantará a tus niños:

MUFFINS DE ARANDANOS

INGREDIENTES

Mantequilla: 200 gramos

Azúcar: 200 gramos

Sal: 1 pizca

Huevos: 2

Leche tibia: 200 cm3

Harina: 440 gramos

Polvo de hornear: 15 gramos

Claras: 4

Azúcar molido: 200 gramos

Arándanos (frescos o congelados): 300 gramos moldes de silicona o papel, grandes: 18

PREPARACIÓN

Batir la manteca con el azúcar impalpable y la pizca de sal. La manteca debe estar a temperatura ambiente (blanda, pero no derretida).

Aparte, mezclar los huevos con la leche tibia, unir a la preparación anterior e incorporar la harina y el polvo de hornear tamizados juntos.

Hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar común y sumarlo a la masa anterior con movimientos envolventes. Por último, agregar los arándanos y mezclar.

Distribuir la masa en pirotines grandes (ubicados sobre una placa para horno para que no se vuelquen).

Cocinarlos en horno moderado (180 grados) 25 minutos. Al pincharlos con un palillo, éste debe salir seco y limpio.

Photo: © Steven Jackson / Flickr

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