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Receta Infantil: Fajitas de Pollo

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Lucia

Seguimos en el Mes de la Herencia Hispana y hoy les traemos una tradicional receta mexicana que encanta a los niños, no sólo por su sabor, sino también por su colorido aspecto, las Fajitas de Pollo, según la versión de Guía Infantil.
INGREDIENTES
    6 tortitas / tortillas de maíz o trigo
    250 gr. de pollo
    1 cebolla (opcional)
    1 pepino
    1 lechuga
    2 tomates
    150 gr. de queso rallado
    Aceite
    Sal y pimentón
PREPARACIÓN
1. Lavar bien las verduras. Cortar la cebolla en tiras muy finas. En una sartén echar un chorrito de aceite, cuando esté caliente agregar la cebolla, salpimentar y dejar a fuego medio, bajo unos 10 minutos.
2. Cortar el pollo en tacos, salpimentarlo. Cortar los tomates en dados.
Añadir el pollo y el tomate a la sartén, corregir de sal y pimentón.
3. Lavar la lechuga, cortar unas hojas y trocearlas.
4. Disponer una tortilla en un plano, y cubrirla con los trozos de lechuga. Repartir la mezcla de cebolla, tomate y el pollo. Cortar trozos alargados de pepino y también disponer algunos encima del pollo. Para terminar, espolvorear el queso rallado por encima.
5. Precalientar el horno a 185ºC. Cierra las fajitas enrollándolas (puedes usar un palillo para sujetarlo.
6. Hornea las fajitas durante unos 5 minutos, solo para que el queso se derrita. Sírvelas calientes, ¡y a disfrutar!.
Photo: © PXHere

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