Receta Infantil: Pasta de colores con crema de queso y verduras escondidas
publisher
mcora
Una receta sencilla y divertida para que los niños disfruten de la pasta acompañada de una salsa cremosa que incluye verduras trituradas. Apenas necesita cocción y se prepara en veinte minutos.
Las verduras no siempre son bienvenidas en el plato de los más pequeños. Pero cuando aparecen disfrazadas en una salsa cremosa y colorida, la historia cambia. Esta receta de pasta combina la textura suave de una salsa de queso con el dulzor natural de la zanahoria y el calabacín, dos verduras que pasan desapercibidas una vez trituradas. El resultado es un plato que los niños comerán sin rechistar y que los padres agradecerán por su valor nutricional. Solo se necesitan veinte minutos para prepararla, aunque la salsa estará mejor si se deja reposar unos minutos antes de servir.
INGREDIENTES
400 gramos de pasta corta (coditos, espirales o la forma que más les guste a los niños)
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria mediana
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
200 mililitros de nata para cocinar (30 por ciento de materia grasa)
150 gramos de queso crema
50 gramos de queso parmesano rallado
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto (opcional)
INSTRUCCIONES
PELA y lava la zanahoria y el calabacín. Córtalos en rodajas finas. Pela el diente de ajo y aplástalo ligeramente con el canto de un cuchillo.
CALIENTA el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y las verduras cortadas. Sofríe durante cinco o seis minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas. Retira el ajo y deséchanlo.
TRITURA las verduras con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener un puré fino. Si es necesario, añade un par de cucharadas de agua para facilitar el triturado.
PON una olla grande con agua abundante al fuego. Cuando hierva, añade sal y la pasta. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa.
VIERTE la nata en una sartén o cazo pequeño y caliéntala a fuego bajo. Añade el puré de verduras, el queso crema y el parmesano rallado. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que los quesos se hayan derretido y la salsa esté homogénea. Salpimienta al gusto. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
ESCURRE la pasta, reservando un poco del agua de cocción. Mezcla la pasta con la salsa en la sartén o en la propia olla, añadiendo un poco del agua reservada si es necesario para que la salsa se adhiera bien.
SIRVE la pasta en platos hondos. Si se desea, se puede espolvorear con un poco más de parmesano rallado por encima.
CONSEJO
La salsa se puede preparar con antelación y conservar en la nevera en un recipiente tapado durante dos o tres días. Al recalentarla, añadir un chorrito de leche o agua para que recupere su textura cremosa.
TRUCO
Si los niños son especialmente reacios a las verduras, se puede sustituir la zanahoria y el calabacín por calabaza asada o boniato, cuyo sabor dulce combina muy bien con la nata y el queso. Otra opción es añadir una pizca de nuez moscada a la salsa para darle un toque de sabor diferente. Para una versión aún más rápida, se puede utilizar queso crema con sabor y omitir el parmesano, aunque el resultado será menos gratinado.
© SomosTV LLC-NC / Photo: © BIC
Comentarios