Los vegetales y frutas con más pesticidas que debes evitar
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Lucia
El uso de pesticidas en la agricultura industrial ha generado preocupación por su presencia en frutas y verduras que terminan en los platos de las familias. Un informe reciente revelado por BBC Mundo señala que algunos de estos productos contienen mayores cantidades de pesticidas, siendo las frutillas, espinacas y melones los más afectados.
Esto se debe al uso de insecticidas, herbicidas y fungicidas en la producción agrícola a gran escala, lo que provoca que estas sustancias químicas lleguen a los alimentos que consumimos.
Según la lista anual del Environmental Working Group (EWG), las frutas y verduras que presentaron más residuos de pesticidas en Estados Unidos
incluyen:
Frutillas
Espinacas
Pelones
Manzanas
Duraznos
Peras
Cerezas
Uvas
Apio
Tomates
Pimientos rojos
Papas
Un ejemplo claro es el de las frutillas: Una muestra analizada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. reveló que contenían residuos de hasta 70 pesticidas diferentes, muchos de ellos presentes en más del 40% de las muestras.
El "efecto cóctel"
Aunque en muchos casos los residuos de pesticidas no superan los límites establecidos por las autoridades sanitarias, como en Estados Unidos y Europa, algunos expertos advierten sobre los riesgos de la exposición combinada a múltiples pesticidas en pequeñas cantidades, lo que se conoce como el "efecto cóctel". Carlos de Prada, director de la campaña Hogar sin tóxicos de la Fundación Vivo Sano, explica que "encontramos demasiados pesticidas diferentes en una misma pieza, lo que podría potenciar sus efectos tóxicos".
El problema es que las pruebas de seguridad se realizan sobre pesticidas de manera individual, sin considerar los efectos de combinaciones de varios químicos. Algunos estudios científicos ya han relacionado esta exposición combinada con problemas de salud como la infertilidad, alteraciones en el desarrollo cerebral, cáncer y problemas hormonales, afectando especialmente a los niños, cuyo cuerpo y órganos aún están en desarrollo.
Cómo reducir la exposición a pesticidas
Optar por productos orgánicos
Consumir frutas y verduras orgánicas es una de las formas más efectivas de reducir la exposición a pesticidas. Según un informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), solo el 8,3% de los productos orgánicos analizados contenían residuos de pesticidas, en comparación con el 43,9% de los productos convencionales.
Lavar las frutas y verduras
Lavar bien los productos ayuda a eliminar parte de los pesticidas, aunque no los elimina por completo. Aun después de lavar, las frutas y verduras que encabezan la lista del EWG siguen mostrando residuos.
Pelar los productos
Pelar las frutas y verduras es otra manera de reducir la ingesta de pesticidas, aunque también se pierde parte de su contenido nutricional.
Sin embargo, algunos pesticidas, llamados "sistémicos", se integran directamente en la planta desde la semilla, lo que hace que pelarlas no elimine por completo su presencia.
Por otro lado, algunas frutas y vegetales, como la palta y el ananá, están entre los 15 productos con menos residuos de pesticidas, según el mismo informe del EWG. A pesar de las preocupaciones, los expertos coinciden en que el consumo regular de frutas y verduras sigue siendo crucial para la salud, y que minimizar la exposición a pesticidas es un paso importante, pero no debe ser un motivo para dejar de consumir estos alimentos esenciales.
© SomosTV LLC-NC / Photo: © Bing IG
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