Receta Infantil: Panqueques de zanahoria
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Lucia
Los panqueques (pancacke) son un desayuno, merienda o postre muy popular en nuestro país. La zanahoria, un tubérculo, es famosa por su color y su dulzor, dos elementos, unidos a la vitaminas y la fibra que contiene, que darán un toque muy especial a tus panqueques. Verlos de color naranja será una sorpresa agradable para tus niños... y además podrás reducir el azúcar. Por eso, hoy te invitamos a probar estos Panqueques de zanahoria.
INGREDIENTES
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
2 zanahorias medianas, ralladas finamente
2 huevos
1/4 taza de azúcar morena
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla derretida
Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
PREPARACIÓN
Preparación de los ingredientes:
Ralla finamente las zanahorias y reserva.
En un tazón grande, tamiza la harina de trigo y mezcla con el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela. Esta mezcla será la base seca de tus panqueques.
Preparación de la Mezcla Húmeda:
En otro tazón, bate los huevos y agrega el azúcar morena.
Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Añade la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida a la mezcla de huevo y azúcar. Combina bien los ingredientes húmedos.
Mezcla de Ingredientes Secos y Húmedos:
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea. No sobremezcles; es normal que haya algunos grumos.
Incorporación de las Zanahorias:
Agrega las zanahorias ralladas a la masa y mezcla cuidadosamente para distribuirlas de manera uniforme.
Cocción de los Panqueques:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite o mantequilla para engrasar la sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén caliente. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén ligeramente dorados.
Voltea los panqueques con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Servir y Disfrutar:
Retira los panqueques de la sartén y sírvelos caliente. Puedes acompañarlos con miel, jarabe de arce, frutas frescas o yogur, según tu preferencia.
© SomosTV LLC-NC / Photo: © Bing IG
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