Receta Infantil: Vichyssoise, crema fría para el verano
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Lucia
Cuando el calor aprieta, una sopa o crema fría puede ser una excelente manera de alimentarse en verano. Aquí te ofrecemos una receta para preparar vichyssoise, una deliciosa sopa francesa de puerros y patatas de origen francés, que se sirve fría.
INGREDIENTES
4 puerros grandes
4 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
PREPARACIÓN
Lava y corta los puerros en rodajas finas, asegurándote de eliminar la parte verde más dura.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los puerros y la cebolla picada y cocínalos hasta que estén tiernos y translúcidos, pero sin dorarse.
Mientras tanto, pela y corta las patatas en cubos pequeños.
Añade las patatas a la olla y revuelve bien con los puerros y la cebolla.
Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco.
Utilizando una batidora de mano o una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Vuelve a colocar la sopa en la olla y añade la crema de leche.
Mezcla bien y calienta la sopa a fuego bajo durante unos minutos más.
Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
Si prefieres una consistencia más fina, puedes pasar la sopa por un colador o tamiz.
Refrigera la vichyssoise durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien fría.
Al momento de servir, decora cada plato con perejil fresco picado, si lo deseas.
© SomosTV LLC-NC / Photo: © E4024 / wikimedia
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