Receta infantil: Pastel de zanahoria
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Lucia
Aunque en realidad es un tubérculo dulce, la zanahoria está normalmente relacionada con platillos salados. Hoy te traemos la receta de un delicioso pastel de zanahoria como postre, desayuno, merienda o celebración especial que seguro gustará a los niños.
INGREDIENTES:
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de zanahorias ralladas finamente
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar blanca
1 taza de aceite vegetal
4 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Para el glaseado:
200 gramos de queso crema
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glas (azúcar impalpable)
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para tarta engrasándolo y enharinándolo.
En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reserva.
En otro tazón, mezcla el aceite vegetal, los huevos, el azúcar moreno, el azúcar blanca y la esencia de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las estás utilizando) a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde para tarta y extiéndela de manera pareja.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente
40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras la tarta se enfría, prepara el glaseado. En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
Una vez que la tarta esté completamente fría, cubre la superficie con el glaseado de queso crema.
Opcionalmente, puedes decorar la tarta con más nueces picadas o ralladura de zanahoria.
© SomosTV LLC-NC / Photo: © PXFuel
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